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美国餐饮业“花式自救”难抵疫情冲击

时间:2020-04-09 23:21来源: 作者:admin 点击: 19 次
新华社华盛顿4月8日电(美国经济笔记)美国餐饮业“花式自救”难抵疫情冲击新华社记者许缘高攀新冠疫情对餐饮业的打击不言而喻。随着美国更多州颁布“居家令”,外出就餐和聚餐被禁止,餐馆、酒吧被迫缩短营业时间或直接关门停业,大量餐厅因此倒闭或处于破产边缘。为渡过难关,不少餐厅展开“花式自救”,美行业协会也谋

新华社华盛顿4月8日电(美国经济笔记)美国餐饮业“花式自救”难抵疫情冲击

新华社记者许缘 高攀

新冠疫情关于餐饮业的打击没有言而喻。和着美国更多州颁布“居家令”,外出就餐跟聚餐被制止,餐馆、酒吧被迫缩短营业光阴或直接关门停业,大量餐厅因此倒闭或处于立产边缘。

为渡过难关,没有少餐厅展开“花式自救”,美行业协会也谋求政府援助。即便如此,美国餐饮业仍面临“生存大考”。和着疫情蔓延跟禁令期限延长,行业困境料将连续。

代表美国超过50万家餐饮企业的全国餐馆业协会的考察显示,3月1日至22日,美国各地有54%的受访餐厅没有再供给店内用餐效劳,营业额因此下滑47%。缤客旗下餐厅预约软件数据也显示,2月中旬至3月底,纽约州、加利福尼亚州、华盛顿州等疫情“重灾区”的主要农村餐厅日客流量波及最危殆的红色警觉线。

为避免立产,美国各地餐厅纷繁采纳隔空自取、增添外卖配送、免下车柜台等“花式”点餐法。

隔空自取即免接触取餐。餐厅将大堂桌椅收起,在亲热入口处设取餐台。顾客通过网络点餐平台或到店点餐等办法下单后,效劳员将贴有顾客名字的外送袋放在取餐台上,告诉顾客取餐,尽量避免职员接触。

疫情迸发后,一些已拥有外卖送餐效劳功用的餐厅推出更多套餐跟优惠组合,例如部分中餐厅开始配送火锅套餐,还有餐厅降低甚至罢黜配送费。在纽约州,一些曾经抵制外卖效劳的高端餐厅,包括部分米其林三星餐厅,也开始通过外卖平台送餐。

免下车柜台这种无需下车跟近距离接触便可点餐取餐的办法也无比合乎疫情中的防护请求,深受餐厅跟食客欢迎。记者看到,负责点餐的效劳员大多会佩戴口罩跟手套。

除个体餐厅外,美国全国餐馆业协会也举动起来,呐喊联邦政府采取踊跃举措,避免餐饮业继续遭受重创。

在一封写给美国总统特朗普、国会众议院议长佩洛西跟参议院多数党首领麦康奈尔的信中,该协会请求财政部为行业供给1450亿美元复苏基金,并提出由联邦政府支持一项1000亿美元商业中断安全,避免安全公司以疫情为由回绝理赔。同时,该协会还请求联邦政府为餐饮业出台贷款计划、推出灾害失业援助跟税收减免法子等。

没有过,“花式自救”仅能姑息保持生计。疫情之下,美国餐饮业整面子临“生存大考”。

市场考察公司NPD集团的数据显示,截至3月29日当周,美国餐厅营业额同比下降42%。其中,供给外卖效劳的餐厅营业额下降40%,没有供给外卖效劳的餐厅营业额下降79%。

就业市场也遭受打击。美国查林杰-格雷-克里斯马斯职业介绍所的研究报告显示,受疫情冲击,美国餐饮业工作岗位可以减少了约740万个,部分餐饮业工作岗位在疫情完毕后或“没有复具备”。

据美国全国餐馆业协会估算,如果关门光阴持续3个月,餐饮业将损失500万至700万个工作岗位,占餐饮业岗位总量的三分之一以上。同时,疫情可以导致美国餐饮业营业额在未来3个月损失2250亿美元。

目前,美国新冠确诊病例已累计超过42万例,逝世亡病例超过1.4万例。由于疫情蔓延,没有少州延长“居家令”,美国人将继续被疫情“禁足”,餐饮业远景难料。

正如快餐业巨头麦当劳首席施行官克里斯·肯普钦斯基在一份申明中所述,对餐饮业来说,更多的挑衅还在后面。

(责编:崔越、燕勐)

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